Wednesday, July 7, 2010

Seasonal Offering

梅酒をつけてみました。

<材料>
  • 梅(偕楽園の使いたかったけど今回は南高梅で。)
  • 氷砂糖
  • ホワイトリカー(35°以上ならなんでも。ブランデーでもおいしい)
  • 殺菌した容器


まずは梅を一晩あくをとるために水につけます。


きれいな色。あまーい香り。いいにおい。

丁寧にボッチの部分を爪楊枝でとります。
ていねいに、 ていねいに。


殺菌した容器に梅→クリスタル(氷砂糖)の順に敷き詰めていきます。


ホワイトリカーをそそいで、これで熟成するのを待つのみ。
3週間くらいで、すっきりとした味わいに。

1年くらいでまったりとした熟成した梅酒に
生まれ変わるらしい。

どうせなら...
とおもって、梅シロップも作ることに。梅が余ったからね。

容器はこないだ合羽橋で買ったもの。かわいくて安い瓶。
ジャム作る予定だったけど、イチゴの季節は終わってしまったのね。

シロップはおなじ要領で。
クリスタルと梅を交互にならべる。
容器は殺菌必須だよ。

漬けた日は、サッカーデンマーク戦があった日でした。
もちろん寝不足。

Where is my plum wine and syrup?

you find it!

It's been three weeks from when I made these.
I am so looking forward to drinking these !

Love making things from scratch!