梅酒をつけてみました。
＜材料＞
- 梅（偕楽園の使いたかったけど今回は南高梅で。）
- 氷砂糖
- ホワイトリカー（35°以上ならなんでも。ブランデーでもおいしい）
- 殺菌した容器
まずは梅を一晩あくをとるために水につけます。
きれいな色。あまーい香り。いいにおい。
丁寧にボッチの部分を爪楊枝でとります。
ていねいに、 ていねいに。
殺菌した容器に梅→クリスタル（氷砂糖）の順に敷き詰めていきます。
ホワイトリカーをそそいで、これで熟成するのを待つのみ。
３週間くらいで、すっきりとした味わいに。
１年くらいでまったりとした熟成した梅酒に
生まれ変わるらしい。
どうせなら...
とおもって、梅シロップも作ることに。梅が余ったからね。
容器はこないだ合羽橋で買ったもの。かわいくて安い瓶。
ジャム作る予定だったけど、イチゴの季節は終わってしまったのね。
シロップはおなじ要領で。
クリスタルと梅を交互にならべる。
容器は殺菌必須だよ。
漬けた日は、サッカーデンマーク戦があった日でした。
もちろん寝不足。
Where is my plum wine and syrup?
you find it!
It's been three weeks from when I made these.
I am so looking forward to drinking these !
Love making things from scratch!
千恵ちゃんの部屋、かわゆすぎーーー！
ReplyDelete水戸のおうちなつかしぃーー
ReplyDelete荻窪も好きだけれども！！
今度、この梅酒飲みたいな。